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Valentins Menü
für den 14.02.2023

Vorspeise/Zwischengang -je zur Auswahl-

Duo von Grain fed Carpaccio & Vitello Tonnato
Carpaccio vom Grain feed Beef mit Parmesan, italienischem Trüffel und Rucola
Kalbsfleisch "sous vide"/Thunfiosch-Kapern-Sauce
Linguini con tartufo aus dem Parmesanlaib
Linguini in Trüffel-Parmesansauce mit italienischem Trüffel
Burrata
gebackene Burrata/Rote Bete/Tomatenwürfel/Senf-Aioli/Parmesan/Bechamel
Rote Linsen-Suppe
Jaipur-Curry/Kerbel-Öl

Hauptgang -zur Auswahl-

Grain fed Rinderfilet
Mangold/Basilikum-Gnocchi/Jus
Skrei "Winterkabeljau"
Paprika-Risotto/Dill-Öl/Prosecco-Schaum

Dessert -zur Auswahl-

Red-Velvet-Cupcake
mit Mascarpone-Topping
Käse-Variation
mit Feigensenf
3 Gänge 54,90€ / 4 Gänge 64€ / 5 GÄNGE 69€

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